El almíbar-sin azúcar se puede preparar conAlluPure™(alulosa),Ingvia® Stevia, Mogrósido V, eritritol ymaltitol.
El eritritol es un edulcorante sin-azúcar ni-calorías. Combina excelentemente conIngvia® SteviaoMogrósido Ven términos de sabor y ha sido ampliamente utilizado en bebidas. También se puede utilizar en almíbares. Sin embargo, es importante señalar que el eritritol tiene una solubilidad relativamente baja y los jarabes que contienen eritritol no deben almacenarse a bajas temperaturas.
En comparación,maltitolyAlluPure™(alulosa) tienen perfiles de solubilidad más cercanos al de la sacarosa. Los jarabes elaborados con estos ingredientes tienen mejor flujo y viscosidad, lo que se alinea más con las expectativas tradicionales. Cuando se combina conIngvia® SteviaoMogrósido V, pueden producir jarabes sin-azúcar que alcanzan el mismo nivel de dulzura y sabor que la sacarosa.
Los jarabes con sabor a stevia-son instantáneamente solubles en bebidas frías y calientes, lo que ayuda a compensar las deficiencias de los azúcares sólidos sacarificados. Ofrecen un sabor fragante y puro sin ningún regusto desagradable. Los jarabes sin-calóricos, seguros y saludables,-sin azúcar, son adecuados para una amplia gama de productos.
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